开花前10天到坐果后20天这段时间称为临界期，是葡萄一年生长中最重要的一个阶段。这一阶段内：枝、叶、花、果、根均迅速生长，当年产量形成；第二年的花芽开始分化；树体营养转换期（贮藏营养用完）；病虫害开始大量发生；自然灾害频发。临界期管理既决定着当年的生长和结果，同时影响着明年的生长和结果。

摘心要根据品种特性、落花落果程度、商品要求（果穗松紧）、生长状况等灵活决定。一般落花落果重、果穗松散的品种在开花前摘心，而且摘心较重（花序前留2~3叶）而对果穗较紧、座果率高的品种，结果枝摘心多在花后在幼果穗前留4-5个叶片摘心。对一些生长中庸的品种，如维多利亚、8611等多在开花期进行摘心。

环剥、扭梢要注意

1，扭梢只在开花前进行，环剥要根据处理目的（保花保果、促进成花在开花前，促进上色、早熟在上色初期），萌芽、开花、成熟后均不宜环剥。

2，只有旺树、壮树才能环剥、扭梢，弱树不宜。

3，环剥只切剥韧皮部，宽度3毫米，扭梢只轻微扭伤木质部，千万不能过重。

4，环剥、扭梢只改变营养、水份运送方向，而不能代替水肥和树体管理，环剥、扭梢必须和良好的管理相结合才能起到应有的作用。年的生长和结果。

生长抑制剂矮壮素（CCC）、缩节胺及乙烯利和三唑类药剂对葡萄枝叶生长都有明显的抑制作用，因此生产中可以用这些抑制剂类药剂来控制副梢的生长或在盆栽中促进植株的矮化。常用浓度500~650PPM，在开花前和果粒膨大后各喷一次，定向喷布梢尖部分。

在上一年采收后施好底肥和当年壮芽肥的基础上，临界期的施肥重点抓好微量元素肥、钙肥和膨果肥的应用。重视开花前施用铁肥防黄化病，初花和盛花期喷硼肥，幼果膨大期水肥一定要跟上，尤其要重视喷施锌肥与钙肥。

1，土壤偏碱的地区，从3叶期到开花前喷施铁肥3~4次，彻底控制黄化病。

2，初花到盛花，喷施硼肥2次，提高座果率，防止落花落果。

3，座果后到幼果膨大，注意施入膨果肥，并喷施锌肥2~3次，防止大小粒。

4，幼果膨大期，喷施钙肥2~3次。

保花保果。促进葡萄正常座果除摘心、喷硼外，在盛花期到盛花后5天内用赤霉素等喷布花序，有明显的效果，而到第7天后处理即无效果。

促进巨峰系品种座果：盛花期到盛花后5天内用5~10PPM赤霉素喷布花序。

上述两项处理，若改用吡效隆CPPU，用1~2PPM即可，若用4~5PPM会造成座果过多。若花期气候恶劣，需强烈保果，即用25PPM赤霉素加2PPM CPPU喷布花序。但最佳配方为：10PPM赤霉素加0.5~1PPM CPPU喷布花序。

除了采用赤霉素和吡效隆外，在葡萄开花前3~5天到始花期，对过旺的树还可利用生长抑制剂“缩节胺”500~750PPM对新梢进行喷布，控制新梢生长，也可提高座果率，防止大小粒的产生。

拉长花序。对于一些果粒大、座果率高、果穗大的品种，为了保证使果粒正常膨大有足够的空间，就需要利用生长调节剂适当拉长花序。拉长花序采用赤霉素溶液，浓度为3~5PPM，处理时间为开花前7~10天，即结果枝上有10~11个叶片平展时，这次处理可采用全株喷布。注意：花序拉长剂既有拉长花序的作用，同时也有强烈的疏花效果，因此对落花较重的巨峰系品种一般不要进行花序拉长，以防造成落花落果。同时在气候湿热的南方地区和设施栽培时，花序一般能自然拉长，这时也不需要进行花序拉长。

配合使用展布剂。为了增强生长调节剂的使用效果，在进行花序和幼穗处理时药剂中应加入适量的展布剂。常用的展布剂有：快润、必加、有机硅、吐温20、柔水通、中性洗涤剂。

生长调节剂药剂配药计算方法

每克原药加水量（斤） =2000×原药纯度÷所需要PPM的浓度

例：用奇宝（原药纯度20%）配置 5PPM 的花序拉长剂时，每克药加水量为：2000×20%÷5 = 80（斤）

葡萄开花前：主要预防葡萄穗轴褐枯病和灰霉病，最常用的药剂是多菌灵、扑海因、农利灵等。在设施栽培中可选用烟雾剂或粉尘剂。同时可结合喷施硼肥。葡萄花前、花后、幼果期喷药时，要注意在药液中加入适量的展布剂，以增强药液在花果上的附着力。

果实套袋前：要对幼穗进行一次蘸药处理，主要预防套袋后在袋内发生灰霉病、白腐病、炭疽病。常用的药剂是嘧霉胺加世高（苯咪甲环唑）和展布剂。

葡萄白粉病

1、危害：高温干旱时及设施中容易发病。危害叶片、嫩梢和花、果。

2、越冬场所：菌丝体在被害的组织、芽鳞中和老树皮下越冬。

3、防治：

（1）加强管理，认真清园，保持果园通风透光。

（2）硫制剂对白粉病有良好的防治效果。

（3）发病初期可用石硫合剂、硫黄胶悬剂、粉锈宁、烯唑醇、腈菌唑、十三吗啉等进行防治。

（4）农村中紧急时也可用0.3-0.5%碱面加0.1%肥皂液进行防治。 

缺铁性黄化病

症状：葡萄缺铁首先出现嫩梢和幼叶的叶肉黄化，最后整个叶片和花序都呈现黄白色。在碱性土壤上缺铁症状最为明显。

防治：

（1）新梢迅速生长期根外追施2~3次铁肥或0.3%的硫酸亚铁，并加入适当的柠檬酸和醋酸能防止铁的氧化。

（2）在碱性土壤上选用抗缺铁的葡萄砧木 5BB，慎用贝达。

（3）增施有机肥，改良土壤理化性质。

（4）在靠近葡萄植株的地方种植玉米，利用玉米根系分泌物增强铁的吸收，在黄化病结束后将玉米作为绿肥。

预防蓟马、叶蝉、蚧壳虫

1、及时套袋；

2、利用天敌生物进行防治；

3、若虫期使用药剂：吡虫啉、啶虫醚、阿立卡）

根系病害（突发性萎焉）

突发性萎焉是西北地区葡萄开花前后常发的一种多因性根系病害。主要症状是：生长缓慢、顶芽不长或新梢突然萎焉，但下部又能萌出新芽。此病病因复杂，主要是：土壤管理不良、施肥不当、冬春季冻害、前茬残根清理不净、埋土时根颈伤害等等原因造成根系染病。

突发性萎焉预防与治疗

1、加强葡萄园土肥水管理，预防冻害、严防根颈部机械伤害。

2、加强检查，一旦发现立即挖根检查，认真剪除病根、朽根，晾根，并用噁霉灵、乙蒜素或硫酸铜药液灌根。

3、根部处理后撒入草木灰，然后用新土与充分腐熟的有机肥混合填埋树坑、灌水促发新根、新枝。

预防晚霜危害

每年葡萄萌芽后（3月中下旬到4月中旬）正置晚霜频发时期，晚霜对葡萄嫩稍嫩叶危害极大，必须予以高度重视。霜前预防：

1，结合天气预报，在霜冻前进行灌水，提高土壤热容量。

2，在晚霜发生的当天午夜，点燃在葡萄园堆集的湿草秸，生成烟雾防止冷空气下沉形成霜冻。

3，采用塑料薄膜覆盖幼嫩枝叶。

4，萌芽后喷布氨基酸肥、碧护、绿核金、阿司匹林、溶液，提高枝叶抗冻能力。

霜后抢救

1，霜后及时剪去受冻严重的枝叶，重新促发下部新芽。

2，加强肥水管理，施用速效肥，调节剂增强树势和恢复力。

3，及时喷布保护性药剂，预防病害发生。

4，对气候允许、可以形成二次果的地区和品种，适时重剪，促进二次开花结果。