香椿，为楝科，香椿属，多年生的落叶乔木。又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等。香椿椿芽可供食用；春芽、树皮、花等均可入药。其树体高大，也是园林绿化的优选树种。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。下面是小编整理的有关香椿的各种功效作用，欢迎了解!

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一、香椿叶、椿芽

1、香椿叶可入药，有清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫、补阳滋阴等功效，可用于消炎，解毒，杀虫、疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。

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2、香椿嫩叶（椿芽），被称为“树上蔬菜”， 其营养丰富、含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能。每年春季谷雨节气前，用香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。如：香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椒盐香椿鱼、凉拌香椿、腌香椿等。（香椿一定要吃谷雨前的，这时候的香椿很嫩，口感最好。Ps|:香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。）

二、香椿花

香椿花具有清热、利尿解毒的功效,可用于轻微的喉咙肿痛、发炎，上火牙痛等症状。

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三、树皮、根皮的内层皮

树皮及根皮的内层皮（椿白皮），有除热，燥湿，涩肠，止血，杀虫等功效。用于痢疾，泄泻，小便淋痛，便血，血崩，带下病，风湿腰腿痛等症。

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四、果实

果实（香椿子），可祛风，散寒，止痛。用于泄泻，痢疾，胃痛。

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五、木材、树根

1、香椿木材黄褐色而具红色环带，纹理美丽，质坚硬，有光泽，耐腐力强，不翘，不裂，不易变形，易施工，为家具、室内装饰品及造船的优良木材，素有“中国桃花心木”之美誉。

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2、香椿树根也是雕刻良材。

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六、香椿树

香椿是华北、华东、华中低山丘陵或平原地区土层肥厚的重要用材树种，“四旁”绿化树种。园林中配置于疏林，作上层滑干树种，其下栽以耐阴花木。

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香椿确实营养丰富，爱吃的人赞其香，不爱吃的连碰都不碰一下。那么，你喜欢吃香椿吗？你还知道香椿的其它价值吗？欢迎留言评论！（文章不构成用药，食用建议，望谨遵医嘱）（中国农林科技网）